“中國餐菜譜種類多、口感好，很受印度人的喜愛。”位于印度金融中心孟買最富有的南部的中餐館——林閣酒家老板林森典如是說。

　　林老板說，林閣酒家是孟買最純正的大型中餐館，擁有100多種菜和數(shù)種主食，兼有中國南北風(fēng)味，包括傳統(tǒng)的廣式叉燒包、上海餛飩和小籠包、北京宮保雞丁和蒸米飯、南方燒鴨等，食客可以享用豬肉、牛肉和羊肉等肉類菜。其中，許多菜是孟買其他中餐館所沒有的。

　　林閣酒家在孟買已有幾十年的中餐經(jīng)營歷史。“抗日戰(zhàn)爭開始后，我父親從中國南方汕頭來到印度孟買做生意。1945年抗戰(zhàn)勝利后，我父親在現(xiàn)在酒家門前的對過開了中餐館。1990年，林閣酒家開業(yè)，取代原先的中餐館。”林老板介紹說。

　　林老板說，每天中午和晚上，酒家兩層小樓幾乎滿座顧客。其中，多數(shù)是印度人，包括政界、商界、教育界等行業(yè)人員。許多印度人從全國各地來孟買旅游或者辦事，都會(huì)選擇林閣酒家。他們既有普通的市民，也有地方政府官員。其中，有的印度客人吃過一次飯后，在其后日子里經(jīng)常光顧，成為常客。

　　為了保持中國菜的傳統(tǒng)風(fēng)味，林閣酒家有一整套嚴(yán)格的措施。林老板說：“現(xiàn)有廚師隊(duì)伍中，近一半是華人的后代，他們對中餐很有感情，也受過中餐做法的嚴(yán)格培訓(xùn)。同時(shí)，酒家對菜料的選擇極為講究，其中，許多是通過海運(yùn)從中國運(yùn)來。”

　　林老板說，近年來，隨著越來越多的印度商人前往中國做生意，對中餐越來越喜愛。他們回國后，經(jīng)常帶著家人來到林閣酒家，一起享受中餐的美味。

　　“不僅如此，許多中國人來孟買旅游或者辦事，也選擇林閣酒家就餐。此外，韓國、日本、印尼、泰國、馬來西亞以及中東一些國家的游客如果來孟買，也喜歡在林閣酒家享受中餐佳肴。”林老板興奮地說。

　　一位正在就餐的印度女客人說，她很喜歡中餐，尤其包子等印度餐譜上沒有的，“中餐菜譜種類多，選擇余地大。”林老板說，林閣酒家吸引顧客的一大法寶是價(jià)格適宜，普通市民能夠消費(fèi)。在孟買一些中餐館，由于價(jià)格昂貴，許多市民被擋在門外。由于中餐很受印度人的喜愛，林閣酒家生意一直很好，年收入可達(dá)100多萬美元。目前，林閣酒家在印度首都新德里等地還設(shè)有分店。

　　在談起中餐在印度的發(fā)展前景時(shí)，林老板說：“隨著印中兩國交往越來越多，越來越多的印度人將喜愛中餐，中國飲食文化將越來越多地被印度人接受，成為促進(jìn)兩國友誼發(fā)展的一大紐帶。”